Úvod
Kale patří do skupiny kultivarů zelí pěstovaných pro jedlé listy, i když některé se používají jako okrasné rostliny.Často je nazývána královnou zelených a nutriční velmocí.Kale rostliny mají zelené nebo fialové listy a středové listy netvoří hlávku (jako u hlávkového zelí).Kales jsou považovány za blíže divokému zelí než většina z mnoha domestikovaných forem Brassica oleracea.Je bohatým zdrojem (20 % nebo více DV) vitaminu A, vitaminu C, vitaminu B6, folátu a manganu.Kale je také dobrým zdrojem (10–19 % DV) thiaminu, riboflavinu, kyseliny pantotenové, vitamínu E a několika minerálních látek, včetně železa, vápníku, hořčíku, draslíku a fosforu.
Výhody
- Chraňte a detoxikujte játra
Kapusta je bohatá na kvercetin a kaempferol, dva flavonoidy s potvrzeným hepatoprotektivním účinkem.Pro své vynikající antioxidační a protizánětlivé působení mohou tyto dvě fytochemikálie zabránit poškození jater a detoxikovat orgán od těžkých kovů. - Vynikající pro zdraví srdce
Podle staré studie z roku 2007 je kapusta mimořádně účinná při vázání žlučových kyselin ve střevech.To vysvětluje, proč další studie uvedla, že užívání 150 ml syrové kapustové šťávy denně po dobu 12 týdnů může vážně zlepšit hladinu cholesterolu v krvi. - Podporujte zdraví pokožky a vlasů
100 syrového kale obsahuje asi 241 RAE vitaminu A (27 % DV).Tato živina reguluje růst a regeneraci všech buněk v těle a je zvláště důležitá pro zdraví pokožky.Vitamin C, další živina, která je v kapustě hojná, řídí tvorbu kolagenu v kůži a snižuje poškození volnými radikály v důsledku UV záření.Navíc vitamín C podporuje hydrataci pokožky a zlepšuje hojení ran. - Zpevněte své kosti
Kale je skvělým zdrojem vápníku (254 mg na 100 g, 19,5 % DV), fosforu (55 mg na 100 g, 7,9 % DV) a hořčíku (33 mg na 100 g, 7,9 % DV).Všechny tyto minerály jsou spolu s vitamíny D a K nezbytné pro zdraví kostí.
Tok výrobního procesu
- 1. Surovina, suchá
- 2. Řezání
- 3. Parní ošetření
- 4. Fyzikální frézování
- 5. Prosévání
- 6. Balení a označování